Ингредиенты

Танъюань:
- 2 чашки клейкой рисовой муки
- 1 стакан воды
- красный и желтый пищевой краситель

Сироп:
- 4 стакана воды
- 3/4 стакана сахара
- 2 тонких ломтика свежего имбиря

Действия :
1. Для сиропа: Смешайте все ингредиенты сиропа в кастрюле и доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума и оставьте вариться сироп на 20 минут.

2. Для теста: Поместите клейкую рисовую муку в миску. Медленно добавьте воду, хорошо перемешайте, затем замесите тесто до однородного состояния.
Разделите тесто на три равные части. Добавьте 1-2 капли красного пищевого красителя к одному из кусочков, затем месите до равномерного окрашивания. Повторите те же действия с желтым или любым другим пищевым красителем.

3. Разделите каждый кусок теста на 12-14 равных частей, каждая размером примерно в 2,5 см. Аккуратно скатайте каждый кусочек в форму шарика. Продолжайте, пока все шарики не будут готовы.

4. Залейте воду в новую кастрюлю, и доведите до кипения.
Небольшими партиями поместите шарики в кипящую воду и варите в течение 5 минут, пока они не всплывут на поверхность.
Затем снимите их с огня и сразу погрузите сварившиеся шарики в миску с ледяной водой (можно использовать шумовку).

5. Сервировка: Разлейте теплый сироп на красивые тарелки и добавьте 5-10 шариков в каждую. Танъюань готовы к употреблению.

По желанию, Вы можете экспериментировать с рецептом, добавляя начинку в рисовые шарики, а также менять их цвет или форму.